水和米的比例是一點五比一。也就是說放一碗米需要放一碗半的水，按照這個比例放米和水做出來的飯才鬆軟可口，當然也可以依據個人的口味做適量的微調。
做大米飯米和水的比例是多少
煮米飯水與大米比率很重要，關係到米飯煮出來的軟硬度，一般在家煮米飯我們最常用就是大米與水1:1.2比率來煮就好，最簡單的方法來測量水的量，用食指放入。
米飯是我們經常吃的主食之一，它是用米與水經過蒸煮而成的一種食物。飯爲百味之本，一碗好的米飯需要顆粒分明，入口軟糯。清袁枚《隨園食單》曾記載了。
一般情況下蒸大米飯中，米與水的比例爲1:1.2.這個比例蒸出來的大米飯質地比較適中，若水多放一些的話，米飯會比較軟，若水放得比較少時，則米飯會比較硬。
蒸米飯水和米的比倒是1比1。也就是一碗米加一碗水，做成的是兩碗米飯。把米淘淨倒入鍋里加入適量冷水燒開後，改小火慢慢蒸二十五分鐘左右即可。
