蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，方法如下：首先，用一個容器量出米的量。洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
比例爲1：1.2或1：1.5。
蒸米飯 是指先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裏，再向容器里加一定量水，蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方式，根據知識或經驗蒸一定時間。
水和米是1:1的比例，通常使用電飯鍋蒸飯簡單的方法是水沒過中指一個指節，電飯鍋跳閘以後開啟鍋蓋用筷子把飯開啟晾一會，把水蒸氣氣揮發一下，然後蓋上鍋蓋重新按下蒸飯開關，等自然跳閘後再燜5分鐘，米飯十分肉頭好吃。
