蒸米飯水跟米的比例，最好爲1:1，一般蒸米飯水要淹沒米一節指頭的距離，這個是老百姓平時蒸米飯的經驗做法。
蒸米飯水放多了就成稀飯，水放少了太硬容易夾生，所以正好的水蒸出的米飯香糯可口。我國大多數人都以米飯爲主食，東北三省還有南方大部分地區都是吃米飯爲主。只有中原幾個省份吃麪食爲主。
做米飯水和米的比例
比例是1.2：1。
做飯時要根據新米還是陳米，以及不同的米的用水量適當的增減。如果是當年新米，因含水量高，加水量略微少一點，如果是真空包裝的米，不分什麼情況，都是一個標準。
1、2：1是大米的用量比例。如果是其他米 如玉米，高粱米，黑米等不易熟的米，就要多加水了。
總之，要根據不同賣米及米的含水量，適當增減用水量。
