蒸米飯一碗米放一碗半水，比較合適，如果放二碗水，米飯會軟，特別對老人小孩吃比較軟的米飯容易消化，年青人吃的要比較硬軟適中。
蒸米飯一碗米放一碗水，可以透過水和米的高度來判斷適宜程度，不管倒入多少米，只要讓水比米稍微高出1.5釐米~2釐米左右即可，大約一指頭的高度。 由於每個人對米的軟硬和乾溼程度要求不同，以及米的種類不同，水的用量會略有差異。
蒸米飯時米和水的比例是很重要的，一般的比例爲一碗米配一碗半的水，這裏說的是使用同一個碗，如果控制不好，可以將食指放入鍋裏，水要是比米高一個手指關節，就是最好的水位了。
