高壓鍋蒸米飯水米比例

1比1或者1比1.2

高壓鍋煮飯一般米和水的比例是:1:1或者1:1.2。高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣，高壓鍋煮飯時只要壓力閥出氣並聽到連續的“斯”聲即可把火關掉，等5-15分鐘拿下壓力閥，開啟鍋蓋即可。 由於高壓鍋煮飯水分流失少，放的水要比普通鍋煮飯少一點，總體大概少0.2-0.3左右。

米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米里加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因粗糧很“吃水”。蒸好馬上揭鍋。