正常情況下，米飯與水的比例在1：1.8左右，意思就是1斤米需要1.8斤左右的水，這種比例蒸出來的米飯鬆軟，香脆，更容易吸收營養和消化
燜大米飯，水與米的比例應該是二比一，這樣燜出來的米飯軟糯香甜，口感非常好，如果是老年人，牙口不好，可以稍微多放一點水，米和水放好後，跑上十分鐘再通電，這樣悶着個的米飯口感更好，還可以省一點電。
1比1.2
蒸米飯時水和米的最佳比例通常是1比1.2。做飯時，最好用開水洗米。用開水洗米飯更香。水和大米的比例應適當。大米與水的比例可設定爲1比1.2左右。這樣，米飯又硬又軟。在清洗的情況下，沒有必要清洗太
