水與米的比例，6:1或者是8:1都可以。煮小米粥時，只要水和米按照這個比例，保證小米粥香濃黏稠米油厚。
首先準備半碗小米，然後就加入等量的六個半碗的水。
第二點，小米淘洗乾淨之後一定要提前浸泡10到15分鐘，這樣裏面的澱粉吸出，熬出的小米粥纔會濃。在熬小米粥的時候，可以加一些南瓜丁，紅薯丁。或者是山藥，這樣熬出來的小米粥纔會更營養，香甜。鍋中倒入水，我這裏添加了南瓜，先把水和南瓜煮開，然後再下入泡好的小米。
第三點一定要開水下鍋，這樣一是防止粘鍋，二是能夠使小米迅速開花，不要蓋蓋子，大火煮五到六分，熬煮的時候要不斷的攪動。這樣能夠使其內部的澱粉充分釋放。
第四點就是在煮的過程中可以加幾顆冰糖，幾滴食用油，這樣煮出來的煮纔會更好吃，蓋上蓋子，小火悶十分鐘左右，開鍋稍微攪動一下，晾幾分鐘，把米油亮出來，這樣的小米粥會更加好吃。
