食材明細
蝦仁、豌豆、黃瓜、大米、水、醬油。
1、海蝦焯水斷生，去皮成蝦仁。
2、豌豆，在水中泡一下。
3、黃瓜切成小丁。
4、大米洗好後泡10分鐘。
5、先用電飯鍋燜米飯，燜的時候下把豌豆放入。
6、煮飯。
7、待鍋中的水快沒的時候，放入蝦仁繼續燜。
8、等到電飯鍋的煮飯鍵彈起後，放入切好的黃瓜丁。
9、澆勺一勺醬油拌勻，蓋蓋再燜10分鐘即可。
海米蒸米飯
— 食材清單 —
主料:
1碗
輔料:
海米50克 香菇4朵 香蔥適量 薑絲10克 生抽2勺 醬油1勺 白糖半勺
— 烹飪步驟 —
1· 海米提前浸泡1小時。反覆沖洗幾次。
2· 香菇洗淨切片，香蔥，薑絲備好。
3· 大米頭洗乾淨備用。
4· 炒鍋燒熱比平時炒菜多一點的油量，油溫5成熱下蔥和姜爆出香味。
5· 海米和香菇下鍋翻炒，調入半勺白糖，一勺料酒，2勺生抽，一勺醬油。因爲海米很鹹鹽基本不能放了，根據自己口味掌握。
6· 洗好的大米放進去一起炒勻，讓米徹底吸收湯汁的香味。
7· 全部材料倒進電飯煲，加入平時煮飯的水量。按電飯煲對應的米類精煮鍵即可。
8· 出鍋前拌勻。
9· 噴香海米燜飯
— 小貼士 —
我平時用電飯煲燜飯，米和水的比例是1：1.1這個比例的米飯顆顆分明軟硬正好。燜飯不宜做的太粘稠，也就是米飯不要太軟。就這個燜飯來說大米提前混合海米炒一下徹底吸收湯汁，做出來的燜飯更入味些。
