糯米甲魚飯
糯米300克
甲魚一隻
香菇5朵
紅棗3克
乾貝適量
青豆玉米胡蘿蔔雜菜適量
1、糯米洗乾淨，加生抽老抽蠔油香菇紅棗乾貝適量清水醃製4小時以上，甲魚加蔥薑蒜料酒黑胡椒鹽少量生抽同樣醃製4小時以上
2、鍋內少量油，加入蔥薑蒜煸香後放甲魚，翻炒片刻加料酒生抽老抽蠔油冰糖鹽香葉五香粉及和食材平的清水，大火煮開後，小火煮15分鐘，到湯汁收幹，這樣可以直接吃。
3、電飯煲加入醃製好的糯米，開啓煲仔飯模式，中途鈴響後加入煮好的甲魚和青豆玉米雜菜，1個半小時後，香噴噴不輸外面買的糯米甲魚飯就做好了，甲魚軟糯，入口即化，食材多樣，美味營養。
糯米甲魚飯做法上海
甲魚宰殺去油洗淨，80度水燙皮，撕去表皮，剁小塊裝入容器2·加入鹽3克，料酒10克，南乳醬20克，海鮮醬20克，黑胡椒5克，豬油20克，泡好的糯米100克，抓拌均勻3·放入小蒸籠，擺好造型，上蒸箱蒸12分鐘取出，撒上蔥花即可！—小貼士—這個甲魚講究原汁原味，一次蒸熟，用南乳汁上色，海鮮醬提鮮，黑胡椒很關鍵有去腥微辣的效果，豬油多給，糯米提前浸泡好
