蒸熟的糯米飯可以做糖米花

米花糖是一種著名的傳統小吃，香甜可口，具有米花清香。米花糖主要是用糯米和白糖作的，先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水乾後，再用砂炒，然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖知名。