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高壓鍋蒸米飯水米比例是1:1.2。
將大米用清水反覆清洗兩次洗淨、清除雜質後將大米倒入高壓鍋中,取大米1.2倍在鍋中高度水倒入鍋中,如用手指進行測量,沒過手指第一個關節即可。水過少則米飯較堅硬,水過多則米飯較粘軟,米和水的比例爲1:1.2煮出的米飯軟硬程度較爲適宜。 
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