把墨魚皮撕下來,口感會更嫩。然後給墨魚橫豎交錯改刀切條,起鍋燒油,加入姜、料酒和生抽,下入墨魚條爆炒,加入蔥花、味精或雞精提味即可出鍋。墨魚自帶一定的鹹味,可以不用另外加鹽了。
墨魚的家常做法
五味墨魚
1.蔥薑蒜切末放入小碗中,加入番茄醬、醬油膏、糖和烏醋拌勻備用。
  2.墨魚洗淨並撕除表面薄膜,切成小塊狀加點米酒稍拌。
3.煮沸一鍋水,下墨魚塊川燙約2~3分鐘(不要煮久墨魚會變老,燙熟即可),將熟墨魚撈出泡冷水降溫。
4.撒上香菜,淋上五味醬鮮美無比。
墨魚的家常做法
一、蔥爆墨魚
蔥爆墨魚主要以墨魚、大蔥、青椒爲材料製作而成。
製作步驟:
1、墨魚洗淨切段,青椒洗淨切絲,大蔥切段,姜切絲,蒜切末
2、燒一鍋水放入墨魚,燒開焯水
3、鍋燒熱倒入油,爆香薑絲、蒜末
4、放入蔥段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨魚、青椒絲炒勻
6、加入適量鹽調味
7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋
香噴噴的蔥爆墨魚新鮮出鍋,可以盡情享用啦。
二、荷蘭豆炒墨魚
製作步驟:
1、墨魚清洗乾淨切片,姜切末,紅辣椒切絲,荷蘭豆洗淨備用
2、炒鍋燒熱倒進油,薑末爆香,放入紅辣椒翻炒
3、加入墨魚翻炒至八成熟,盛出備用
4、鍋內加少許油,放入荷蘭豆翻炒至熟
5、把炒好的墨魚放入,添加鹽調味,繼續翻炒至熟即可
製作簡單而且好吃的荷蘭豆炒墨魚新鮮出鍋。