用料
豬肺 1個
蔥薑蒜 適量
辣椒 3個
鹽 適量
料酒 3勺
耗油 1勺
柱侯醬 1勺
糖 少許
做法步驟
步驟 1
豬肺一個,把上面髒的血,淋巴都弄掉,然後順着氣管給剪開,全部剪開後用流動水沖洗乾淨。
步驟 2
洗好的豬肺用水煮一下,煮好後繼續用水洗,有遺漏的地方接着用剪刀剪開,接着把豬肺切小塊,用流動書洗個三四遍就行。
步驟 3
蔥薑辣椒切好,起鍋熱油爆香,放豬肺翻炒。
步驟 4
炒到微微變色的時候放料酒,鹽,糖,味極鮮醬油不停煸炒,炒到沒有水份的時候放耗油,柱侯醬調味,出鍋前撒上蔥葉。