正宗廣東煮豬肝切片的做法

刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷凍的比較硬、可以適當的切厚一點、冰水花開後豬肝會薄。

煮豬肝切片的做法如下:

材料:

平菇200克、豬肝100克、木耳少許、油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精。

1、平菇撕條焯水，木耳泡發。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。

3、鍋內餘油煸炒平菇、木耳，放2碗水燜煮1分鐘。

4、放入豬肝燒開後，放鹽和雞精調味即可。