主料
草魚500克
輔料
黑木耳50克，澱粉1大勺，食鹽1小勺，料酒1小勺，米醋1小勺，生抽1小勺，姜1塊，蔥1棵，白糖1小勺，植物油
製作方法
1、草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨準備好蔥姜
2、把木耳洗淨，撕成小朵取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、澱粉和清水兌成糖醋汁備用
3、草魚去頭，去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨用斜着把魚肉片成魚片
4、片好的魚片加入鹽和料酒醃製20分鐘醃好的魚片均勻粘滿幹澱粉
5、下入6成熱的油中，炸至表皮微黃，撈出瀝油鍋中留底油，爆香蔥姜
6、下入木耳煸炒均勻倒入糖醋汁，燒開至黏稠
7、倒入炸好的魚片快速翻炒均勻，使每個魚片都能均勻沾滿糖醋汁即可
