東北大拌菜的正宗做法

東北大拌菜的做法：

材料：千張1張，雞蛋1個，娃娃菜，肉絲，粉絲一小把，黃瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，鹽，雞精，白醋，芥末油幾滴(推薦用，非常有特色)，蠔油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺

做法

1、準備食材

2、龍口粉絲用溫水泡軟後，放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻後瀝乾備用

3、娃娃菜、黃瓜洗淨切細絲。千張用熱水泡軟後，切絲。小番茄洗淨切小塊，香菜洗淨切碎

4、肉絲用醃料抓勻醃製20分鐘，鍋燒熱，放油，熱鍋冷油倒入肉絲，炒熟盛出備用。雞蛋加點鹽打散，熱鍋熱油倒入蛋液，轉小火不斷晃動鍋子，煎成雞蛋餅，切絲備用

5、將所有處理好的食材放入一個大碗中，加入調味料拌勻，靜置半小時即可食用

東北大拌菜的正宗做法

食材用料

黃瓜 一根，胡蘿蔔 一根，幹豆腐 一張，豆芽 250克，白菜 200克，辣椒油、鹽 適量，醬油、白糖、醋、香油 適量

東北大拌菜的做法步驟：

步驟 1

蔬菜準備好。

步驟 2

鍋內燒水，水沸後下綠豆芽焯熟，焯好後撈出擰去水分。

步驟 3

幹豆腐切絲、胡蘿蔔切絲、黃瓜切絲、白菜切絲， 將切好的蔬菜放入一個盆中。

步驟 4

放入醬油、陳醋、鹽、白糖、辣椒油與香油。還可以放些油炸花生或花生碎，更好吃。

步驟 5

所有的原料攪拌均勻後放入盤中食用即可。

東北大拌菜的正宗做法

東北大拌菜家常做法紫甘藍100克，黃瓜200克，胡蘿蔔100克，娃娃菜150克，千張100克

豬肉(瘦)100克

輔料

蒜20克 幹辣椒10克 大蒜50克 玉米油500克 大蔥300克 八角2個 桂皮3克 白寇3克 花椒2克 姜200克 小洋蔥50克 香菜根20克 芹菜30克 鹽2小勺 雞精2小勺 生抽3大勺 醋5大勺 糖6小勺

步驟1

料油做法：所有材料準備齊全，把香葉，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半個小時

步驟2

蔥切絲，姜切絲，小洋蔥切片，蒜切片

步驟3

鍋中倒入油，油溫3成熱的時候加熱泡水的香料，待香料炸出香味，放入大蔥薑絲香菜根等

步驟4

小火慢慢炸，炸至蔥焦乾，撈出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火燒一會，散發一下油中的水汽即可

步驟5

拌菜做法：紫甘藍切絲，黃瓜切絲，不需要特別細，胡蘿蔔切絲，最好細一點，要不口感不好，娃娃菜切絲，豆皮切絲，蒜切末

步驟6

除去幹辣椒之外的所有調料放入碗中

步驟7

充分攪拌，要融化鹽雞精和鹽肉切絲，炒熟

步驟8

把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉絲放在頂部，做成尖尖的山形鍋內倒少許料油，放入幹辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有調味料的碗中，吃得時候在拌菜裏澆入調料即可