用料
牛肉 1斤
料酒 2勺
醬油 1勺
鹽 2克
生抽 2勺
老抽 2勺
蠔油 1勺
姜 3片
芹菜 2根
做法步驟
步驟 1
清水洗淨,放蔥薑片,料酒,香葉陳皮,八角煮開去血沫
步驟 2
加老抽上色滷一下味道更香
步驟 3
撈出冷水洗淨,切成片片
步驟 4
熱油蔥薑蒜下鍋翻炒上色 加開水燜煮收汁,加芹菜增香
東鄉炒牛肉片的家常做法
東鄉炒牛肉片家常的做法
原料:牛肉片、孜然、料酒、鹽、花椒粉、油、香菜、小紅椒、雞精、生抽、亨氏黑胡椒醬。
做法步驟:
第1步、牛肉切薄片,圓蔥切絲,用料酒、鹽、油、花椒粉抓勻醃半小時。
第2步、香菜洗淨切段。
第3步、涼油下入醃好的牛肉片翻炒。
第4步、下入生抽翻炒。
第5步、下入黑胡椒醬、小紅椒炒香。
第6步、放入孜然、雞精炒勻即可出鍋。