1，先將新鮮的港椒清洗乾淨並曬乾表面水分。 2，將菜刀板菜刀玻璃罐清洗並晾乾水分備用。3，將表面曬好的港椒去蒂並沿蒂方向直切四瓣並清掉內部的瓤及籽，再將港椒放在太陽下曬至半乾。4，將曬半乾的港椒拌適量的鹽醃制並醃透。5，將鹽醃過的港椒放進玻璃罐並加滿醬油密封后放進冰箱儲存。6，約3天后就可以用乾淨無水的筷子取出食用，又脆又爽口。
1、辣椒，去蒂，再剖腹去籽。洗淨，晾乾。
2、把乾淨的鍋子，放入冷水，燒開。
3、將晾乾的辣椒放入鍋中。讓辣椒撩一下，直到辣椒變得更綠。
4、燒好後，晾乾水分。
5、將辣椒放入瓶中。倒入生抽，放入冰糖。蓋好蓋子，放入冰箱。過兩天就可以吃了。
