青辣椒甜麪醬的醃製方法

食材:藤椒（青花椒） 200克，蒜末150克，辣椒麪適量，青辣椒150克，酸蘿蔔50克，肉沫150克，甜麪醬適量，白酒適量，糖適量

做法:

1，平底鍋放多一點油燒熱，放入蒜末藤椒煸出香味，放入適量辣椒麪，新鮮切好的朝天椒碎，新鮮切好的青辣椒碎繼續煸炒，放入自醃酸蘿蔔碎翻炒，讓水分充分揮發

2，加入肉末煸炒變色

3，再放入適量甜麪醬混合均勻，加一點高度白酒，一點糖，味極鮮，素易鮮調味，即可關火

4，稍冷卻後裝入乾淨的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面澆頭，也可以做烤魚和蒸魚料