油炸鯿魚的番茄醬汁怎麼熬

用料：鯿魚  番茄醬 生薑  蔥  料酒  白糖  醋

1.鯿魚處理乾淨，在魚背上劃上十字花刀。

2.用鹽，料酒，生薑片按摩魚身幾分鐘，再醃製十五分鐘。

3.醃製好魚用廚房紙吸乾上面的水分，或者瀝乾。

4.熱鍋冷油，中火炸魚，到魚身表面金黃色撈出擺盤。

5.換口鍋，加點炸魚的油，炸香蔥花，把番茄醬倒進稍微炒幾秒鐘，加點水，白糖，鹽，醋調成自己接受的汁燒開，熬稠。

6.直接倒在魚身上就可以了。