用料糯米 2斤安琪甜酒粉一包 8克開水或純淨水 2升＋
糯米酒的做法步驟
步驟 1
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糯米泡水24小時
步驟 2
泡足時間的糯米蒸30分鐘
步驟 3
蒸好的糯米飯晾涼至體溫，加500g及以上涼開水或純淨水打散，加入溫水泡開的甜酒粉拌勻。
步驟 4
拌好的糯米飯裝入容器，壓實，中間留出酒孔。密封放置。
步驟 5
22度左右的天氣，常溫5天，甜酒成，酒香濃，味甜蜜，甜水豐足。
步驟 6
繼續。加水至甜酒中，農夫山泉1.5L的，加了整一瓶，覺得沒夠，又用這個瓶子去接了飲水機的水，約有1/4
步驟 7
繼續密封放置。中途隔幾天攪拌均勻米水，繼續放置。
步驟 8
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至少兩週，篩酒，品嚐，酒成。米酒香味，略苦，不酸。酒精度估約至少20度以上。
步驟 9
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喝了一個飯碗，酒意上來了
