一、青瓜炒蝦仁
材料:蝦仁250克、黃瓜150克、姜未、鹽、溼澱粉、食用油各適量。
做法:1、黃瓜去皮洗乾淨切條，加鹽稍醃蝦仁清洗乾淨。
2、炒鍋注入食用油燒三成熱，放入蝦仁炸熟，控油備用。
3、鍋中餘油燒熱，下入薑末、黃瓜條炒熟，注入少許開水，加入蝦、鹽炒勻，用溼澱粉勾芡可。
二、荷蘭豆燴蝦球
材料:荷蘭豆50、蝦仁250克、鮮白果100克、雞蛋清1個、薑末、鹽、溼澱粉、雞精、料酒、食用油各適量。
做法:1、蝦取蝦仁洗乾淨，加入鹽、蛋清和少許顯定粉抓勻，過油。
2、荷蘭豆擇洗乾淨切塊，過油白果煮熟去薄皮。
3、鍋中留油燒熱，下姜爆香，加鹽、料酒，放入蝦仁、紅椒、荷蘭豆、白果快速翻炒熱，加雞精調味即可。
