原料：扁豆角、裏脊肉、食鹽、食用油、料酒、花椒粉、澱粉、生抽、蒜瓣、薑片、豆瓣辣醬。
做法步驟：
第1步、準百原料
第2步、將扁豆角入煮鍋內，水裏放入1克食鹽，將扁豆角煮熟
第3步、將煮熟的扁豆角斜刀切段
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、澱粉、食用油抓勻，醃製10分鐘
第5步、炒鍋內放入食用油油溫5成熱，倒入肉片，快速用筷子劃散，煸炒至肉片變色稱出備用
第6步、炒鍋內留底油，放入蒜瓣、薑片煸香
第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣醬煸炒
第8步、再倒入扁豆角，翻炒均勻放入食鹽、雞精調味即可。
扁豆300克，豬肉（瘦）150克，植物油15克，食鹽3克，紅椒半個，生抽1大勺，姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清10克，蠔油5克，玉米澱粉5克。
【做法】①準備好原材料，扁豆洗淨去兩頭然後掰成段，紅柿子椒、生薑、大蒜瓣均切成絲，豬肉切成絲。②豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蠔油，抓勻。③鍋內放入適量花生油，燒到六成熱，下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用。④鍋內留底油，下入生薑、大蒜和紅柿子椒翻炒。⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一會，完全熟透，放入適量鹽、蠔油出鍋
食材：大扁豆380克，五花肉250克，辣椒2個，大蒜6瓣，生薑8克，生抽2勺，鹽適量，蔥段適量
做法：
1、辣椒 大蒜 生薑 切好備用。
2、大扁豆洗乾淨，切絲
3、鍋中水開加入鹽 油，再倒入切好的扁豆，煮熟撈出過冷水備用。
4、油熱下入肉翻炒，將肉煸香，下入生薑 蒜末。
5、再放入扁豆翻炒，加入鹽 生抽繼續翻炒。
6、再放入辣椒翻炒至扁豆斷生。
7、放點蔥段翻炒一下，出鍋。
