主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：鹽3g、味精2g、醬油2g、料油5g、蔥3g、姜2g、香油5g、老湯100g。
做法：
1、酸菜略洗，瀝乾水份
2、羊肉用醬油、料酒、香油略醃
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋內放適量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。
5、鍋內放底油燒熱，放入蔥、薑末炒香，入羊肉片炒至斷生，放入酸菜翻炒一會兒，再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒，見湯水已少時，淋入香油裝盤。
步驟
1、酸菜洗淨切絲，冷水沖洗2次，攥去水分
2、凍羊肉解凍後冷水沖洗2次
3、羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒，溼澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料
4、炒鍋加適量油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出
5、炒鍋里加如適量油，加入蔥、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味
6、加入羊肉翻炒1分鐘
7、加入海鮮醬油、鹽調味，淋上香油出鍋。
