1、準備。新鮮大白菜幾片，切碎。豆瓣醬一勺羹，根據自己喜好增減。也可以用辣醬。其他調料：油，醋，少許鹽。蔥、姜調味。
2、熱油。油入鍋，熱後，加入切好的蔥薑絲，入鍋，煸一下，打底。
3、加入大白菜。加入切好的新鮮大白菜，翻炒。新鮮的白菜含大量水分，所以不會糊鍋，也不用額外加水。直到白菜變軟。
4、加入調味料。加入豆瓣醬，根據自己喜好增減。加入少許食鹽，如果豆瓣醬加的多，可不用再加食鹽。加入少許醋，酸酸的。
5、出鍋。繼續翻炒，大火收湯之後，醬香白菜就出鍋了。
材料：白菜200克、粉條1把、油、鹽、味精、大蒜、郫縣豆瓣醬各適量。
做法
1、蒜拍扁切碎，白菜洗淨切小塊。
2、粉條用溫水泡開，控水備用。
3、起鍋放少許油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
4、放入白菜、粉條繼續翻炒２－３分鐘炒熟，加入鹽、味精調味，即可出鍋
