一、原料
主料 厚子魚5斤
輔料 麻椒20克 蒜1頭 幹辣椒適量 味達美10毫升 油150毫升 鹽5克 蔥3段 姜4片 料酒40毫升 麻辣魚料1袋
二、做法大全
步驟1
把厚子魚片片，處理好，清水浸泡把血水浸泡乾淨，麻辣魚料裏面有醃魚包的放入醃製，沒有的用料酒，少量鹽和胡椒粉醃製就可以了
步驟2
把辣椒，蔥薑蒜處理好備用
步驟3
起鍋燒油放入花椒麻椒微炸炸出麻香，放入蔥薑蒜幹辣椒皮爆香，放入麻辣魚辣醬！
步驟4
把辣醬爆香後放入味達美，食用鹽，料酒，燒開後放入3碗水！蓋鍋等待開鍋
步驟5
水開先把魚骨，和魚頭這一部分的肉放入鍋中，煮熟撈出放入盆中，在將剩餘魚背及魚肚片好的肉放入鍋中，水開後煮3分鐘左右就可出鍋了！在放好的魚肉上敷上幹辣椒，麻椒，準備燒油，澆油
步驟6
放入兩勺食用油，燒開，冒煙後查15個數就可以澆在麻辣魚上了
步驟7
澆過油後的麻椒辣椒香噴噴，麻辣鮮香！
辣厚子魚的家常做法
1、食材都準備好，厚子魚買的時候就請店家片好
2、將蒜切末
3、魚皮放在盆裏，加入調料，醃製好
4、鍋燒熱，放入蔬菜大火快炒，加鹽調味，放入水煮開
5、將食材撈出來，碼在鍋底
6、魚片也放入鍋中，汆燙至熟透
7、將魚片撈出來，擺放在蔬菜上，碼上剁椒
8、鍋燒熱油
9、淋在剁辣椒上即可
10、這樣辣口的厚子魚片就做好了。
