原料
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細麪條 (250g)
粑豌豆 (一小碗)
豬肉 (250g)
甜麪醬 (10g)
1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用
2、先做豬肉雜醬，蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散
3、炒至豬肉末較幹，成金黃色
4、下郫縣豆瓣醬、甜麪醬，翻炒均勻
5、再下薑末和一半的蒜末，炒均勻
6、加1小碗水，小火熬煮幾分鐘就好了，待用
7、碗裏調上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽
8、鍋裏放水，煮沸，先舀兩大勺到碗裏，再煮麪，面煮至七八成熟，撈起來放調料碗裏，我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。
9、美味又好吃的辣子炒雜麪的家常做法完成開吃了。
1、鍋燒熱蔥頭油，爆香薑絲，蔥，蒜及魚餅。
2、倒入醃製過的肉片煸炒。
3、將隔夜菜一併倒入大炒一會。
4、賣家包菜加入炒勻，（看到材料多了，白菜最後沒加入）
5、加適量的水炒。
6、加入辣椒醬，番茄醬，糖及雞精粉炒勻。
7、醬汁燒開，加入面，旺火炒至與配料完全混合。
8、面煮好後，即可盛入大盤。
