主料
豆角300克
豬肉餡50克
輔料
色拉油適量 食鹽1茶匙 生抽1湯勺 花椒20粒 蔥適量 辣醬1茶匙 料酒2湯勺 幹辣椒適量
步驟1
豆角洗淨備用，幹辣椒剪成小段，肉餡可以提前用料酒醃製
步驟2
豆角切成約5-6cm的段，放入微波爐中高火4分鐘，取出後若不夠乾癟，可以再拌一下繼續高火2分鐘
步驟3
煎鍋倒入適量的油，放入微波過的豆角，小火煸至兩面微焦，取出瀝乾油備用
步驟4
鍋中加入少許油，放入肉餡滑散
步驟5
加入幹辣椒、花椒和蔥花，再放入四川辣醬炒
步驟6
倒入之前煸好的豆角，放入鹽、生抽調味後炒勻即可裝盤
