主料:
芸豆100克
糯米粉80克
大米145克
零卡糖20克
輔料:
水80毫升
步驟1
芸豆浸泡一個晚上,浸泡一個晚上。
步驟2
再放入電飯鍋中,加入比煮飯稍微多一點的水,用煮飯鍵將芸豆煮熟,不要煮得太爛了,一個煮飯鍵即可,稍微保持點硬度接下來操作纔不會將芸豆揉碎。
步驟3
大米放入破壁機中,用打粉鍵打成細膩的粉末狀。
步驟4
將煮好的豆子撈出來,稍微控幹,倒入打好的大米粉,再加入糯米粉,加入零卡糖拌勻。
步驟5
加入大約80毫升水
步驟6
用筷子充分攪拌,讓每一顆芸豆上都裹上粉類,水量要酌情加入,盆底不要留有乾粉即可。
步驟7
用力將粉團捏緊,再整理成橢圓形,反覆壓緊。
步驟8
將團好的芸豆糰子放入刷了油的蒸盤裏,大火蒸20分鐘至熟透即可