茄子酸菜糰子的做法

主料：包餈粉(特製)1.5KG ，茄子2條，酸菜500g ，春筍2只

輔料：大蒜1個， 黃梔子6個，酸筍1-2塊， 辣椒粉100g

做法：

1、 把黃梔子拍扁放入鍋中煮開

2、 油鍋放入蒜末辣椒粉炒加入適量鹽，炒完攤開

3、 炒酸菜加入酸筍加入適量鹽，炒完攤開

4、 盆內放入包餈粉邊加入黃梔子水(開水)邊攉

5、 攉成條

6、 截成小段揉成圓

7、 壓扁慢慢捏成大圓(過程可以加點油，不沾手)

8、 捏成型

9、 類似餃子包入茄子或酸菜，幾乎成品了最後一步就是清蒸10分鐘左右