江西泡酸菜的做法

做法如下:

材料:青菜、食鹽、麻糖、香料。

步驟:

選擇新鮮青菜，摘洗乾淨後將菜心處對剖，在通風處晾曬至葉片呈失水狀態，幹而不焦。收回，洗乾淨，擠幹青菜水分。入瓷盆撒上少量鹽，才半勻，醃製2至了天開水晾涼後倒入泡菜壇，加入鹽和香料，之後需放入幾抉麻糖，等其溶化的後加入酸菜，設入鹽水中輕壓緊，鹽水以剛沒過青菜爲宜。20至30天后即可開壇取食