湖北天門酸菜魚做法

主料

酸菜、無骨魚片各適量

輔料

魚骨、蒜末、辣椒麪、芝麻、油、鹽、黑胡椒、澱粉各適量

做法：

1、首先魚肉加點鹽清洗一下表面的黏液，再放入適量的鹽、黑胡椒、澱粉醃製20分鐘

2、接着把魚骨煎得兩面金黃，加入酸菜炒香，再加入酸菜水和適量的自來水煮開

3、水開後撈起酸菜，魚骨篩掉，保留魚湯，然後慢慢下魚肉，燙熟撈起備用

4、在盤裏放入酸菜鋪底，放入魚片，加上蒜末、小米辣、辣椒麪，一勺熱油澆香即可。