酸菜餃子餡怎麼做如何做好吃

酸菜大蒸餃:把酸菜淘洗乾淨去除外表水份，放在案板上切絲改成碎粒。再多切一些大蔥粒大約50克，然後起鍋燒油油溫七十度以上把2克花椒放入鍋內炸出香味撈出不要，再加入大蔥粒耗油醬油，鹽2克雞精2克把酸菜放裏攪拌均勻。就可以把提前和好的面拿來包了。

酸菜餡的餃子在製作過程中一定要放一些豬肉或者是葷油。調餡時放肉放冷水再放上蔥薑蒜鹽等各種調料，然後順時針一直攪拌，不時的加進去涼水。等肉和餡完全融合了就可以包餃子了。這樣調出的餡很美味。