大豆糕的家常做法

主料：大豆300克

輔料：雞蛋150克，澱粉(蠶豆)30克

調料：鹽15克，椒鹽35克，菜籽油150克

製作方法：

1、 將黃豆洗淨，入加有鹽的沸水鍋中煮熟

2、 黃豆取出晾乾水分，搗茸，入盆中

3、 盆中加雞蛋調勻，製成條方糕裹上一層幹豆粉

4、 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起鍋，裝盤，撒上椒鹽即可。

製作要訣：

1、 大豆應煮軟用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣

2、 本品有油炸過程，需備菜油約500克。

健康帖士：

1、 黃豆的蛋白質含量居五穀之首，並含有多種人體所必需的氨基酸和豐富的鈣、磷、鐵、卵磷酯以及各種維生素等營養物質

2、 經常食用可促進骨骼發育，並對大腦神經系統有營養作用。

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。