[手工美食]綠豆糕的家常做法

用料

主料

去皮綠豆200克

細砂糖100克

輔料

黃油

50克

冰鎮綠豆糕的做法

1、

準備好材料

2、

去皮綠豆淘洗乾淨，提前用清水浸泡4個小時以上（我是前一晚泡好的）

3、

浸泡好的綠豆清洗乾淨，倒入鍋中

4、

鍋中加入沒過綠豆的清水（水量不要太多，稍稍沒過綠豆即可），上火煮20分鐘左右至綠豆熟透（火力爲小火慢煮，火太大的話容易糊鍋）

5、

將煮熟的綠豆放入料理機中

6、

加入細砂糖

7、

用料理機攪打成細膩的綠豆泥後倒出備用

8、

平底不粘鍋中放入黃油加熱融化

9、

黃油融化成液態後，倒入綠豆泥，小火翻炒至黃油全部被吸收

10、

繼續炒10分鐘左右，炒至綠豆泥變爲乾爽抱團即可，出鍋後放涼備用

11、

放涼的綠豆泥表面會有點幹，可戴上一次性手套將其揉勻

12、

將綠豆泥分成每個50g的圓球，這個量大概可以做11個左右

13、

月餅模具內刷上一層油防粘

14、

將綠豆泥圓球放入模具中

15.

壓出形狀即可

16.、

全部做好後，可放入冰箱冷藏半小時，口感更佳

17、

做好的綠豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但應在2-3天內吃完