一、用料
豆豉一小碗 一小碗
野蔥一把（薤xiè白） 一把
壓榨菜籽油 半小碗
二、豆豉炒大蔥的做法步驟
步驟 1
豆豉從甕中舀一碗出來
步驟 2
蔥清洗乾淨，掐去發黃的葉尖和葉，蔥的頸幹部位可以把外皮去掉，須看個人喜好去留。然後切碎，可以短法1釐米碎或長法3至5釐米段備用。
步驟 3
尖底傳統鐵鍋，入油，（因此小菜爲極度量少品，尖底傳統鐵鍋可以小竈小火，加些許油在鍋底就有一層比較深的油，而不容易燒糊。）不習慣菜籽油青味的可以把油燒出泡沫並等泡沫消失就可以，下豆豉煸炒幾下，收下罈子氣，下蔥翻炒幾下，變色起鍋裝碗即可。
豆豉炒大蔥家常做法
1、
準備所需食材
2、
大蔥去皮洗淨切絲 青紅椒切絲 蒜切片
3、
鍋內放油燒熱 倒入大蔥炒香、再將將豆豉 倒入小火煸香
4、最後倒入配菜翻炒就好了
以上是個人做法，每個人口味都不一樣，喜歡的親可以根據自己的口味調整配菜調教哦！
豆豉炒大蔥家常做法
步驟1
蔥洗淨切長段，洋蔥切塊，薑切片，紅椒斜切段
步驟2
鍋燒熱，放入橄欖油
步驟3
放入蔥，洋蔥和薑片爆香
步驟4
放入蛤蜊，翻炒至外殼張開
步驟5
放入豆豉和紅椒
步驟6
放少許生抽，翻炒均勻即可
