輔料： 紅辣椒100克
調料： 雞蛋清30克 醬油20克 胡麻油10克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)15克 姜5克 大蔥5克 植物油30克
製作工藝1. 青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片
2、 澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克
3、 蔥姜洗淨，均切成末
4、 豬肉洗淨切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻
5、 鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放入肉片炒散，撈出，瀝乾油渣
6、 用鍋中剩餘的油將蔥、薑末熗鍋，放入紅辣椒、青椒，並淋入醬油，倒入肉片翻炒
7、 放入味精，並用澱粉水勾芡，最後淋入花椒油即可。
辣椒（顏色任選） 三個 蒜 一頭 姜 適量 鹽 兩勺 韭菜 適量 糖 適量 芝麻油 適量
做法1. 辣椒韭菜清洗之後晾乾，辣椒切成小片，韭菜切成小段。
2. 蒜和姜切末放入辣椒片，加入鹽和糖拌勻，放入無油無水的容器。
3、 切成段的韭菜塞進容器最上方，蓋上蓋子放入冰箱。
4、 最少24小時候拿出，吃前拌上芝麻油。
