食材清單：選購300克牛肉裏脊，生薑若干片，兩勺紅薯澱粉，少許食用油，若干根小蔥，料酒兩勺，優質裙帶菜80克左右，溫水少許，清水幾大碗，豬油一勺，半根胡蘿蔔，5瓣大蒜頭，半勺味極鮮，食鹽兩勺，胡椒粉少許，香油幾滴，其他調味品。
製作方法
步驟1：選購好裙帶菜，胡蘿蔔和牛肉裏脊，提前將牛肉裏脊洗乾淨，牛肉逆紋路切片，牛肉要切薄一些，這樣口感更嫩滑，肉質不會特別柴。
步驟2：裙帶菜剪掉多餘的部位，裙帶菜放在容器裏，加上適量溫水泡發，裙帶菜泡發到變軟，切成若干細碎，備用。
步驟3：幾片生薑切成細絲，香蔥切成若干蔥花，牛肉片放在器皿裏，調入兩勺料酒，加上鹽和胡椒粉，半勺生抽，調入兩勺紅薯澱粉，用手將牛肉片抓均勻。
步驟4：滴入少許食用油，可以鎖住牛肉片的水分，醃製10分鐘左右，胡蘿蔔洗淨去皮，切成若干小丁，準備好上述一些材料，開始烹飪這道裙帶菜胡蘿蔔牛肉湯吧。
步驟5：鍋底調入少許食用油和豬油，加上一些蔥白和蒜末，迅速翻炒出香味，倒入一些胡蘿蔔丁，煸炒20秒左右。
步驟6：放入一些裙帶菜，加上幾碗清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘，再下入一些牛肉片，記得不要隨意攪動，讓牛肉片煮熟。
步驟7：加上味極鮮半勺，調入一丟丟食鹽，加上半勺雞精，調入白胡椒粉少許，滴入幾滴香油，點綴一些香蔥花，煮一分鐘左右。
步驟8：關火，出鍋，這道裙帶菜胡蘿蔔牛肉湯就製作完成了。
裙帶菜胡蘿蔔牛肉湯是夏季必喝的鮮湯，尤其是家裏有孩子，需要大量的營養，孩子學習壓力大，雙眼會非常疲勞，多喝這款鮮湯，健脾和胃，營養更好消化，喝起來更舒坦，身體越來越健康。
