食材用料：胡蘿蔔1根、冬瓜150克、牛肉100克、紅幹辣椒15個、花椒20粒、姜3片、蔥兩根、柚子皮絲10根。
做法：
1、新鮮牛肉入鍋焯水，撇去血沫，撈出自來水衝去雜質
2、冬瓜、胡蘿蔔削皮洗淨切塊
3、鍋內燒油
4、煸炒蔥薑辣椒，炸出香味出來
5、放入牛肉，大概炒一分鐘
6、兌水倒入電壓力鍋中，水的量高過牛肉的一個關節。大概40分鐘，牛肉好後，放胡蘿蔔和冬瓜進入，在一起煮10分鐘出鍋。
主料
胡蘿蔔 250g
冬瓜 250g
牛肉 500g
輔料
姜 1塊
蒜 5瓣
蔥 1段
八角 2個
桂皮 1塊
草果 1個
花椒 1撮
豆瓣醬 2匙
料酒 2匙
老抽 1匙
幹辣椒 10個
冰糖 1塊
做法步驟
1、 將冬瓜和胡蘿蔔去皮洗淨切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出並用溫水洗乾淨血沫
2、鍋中底油，加入蔥薑蒜、八角、植皮、草果、花椒、幹辣椒，豆瓣醬，加入一小塊冰糖，炒出香味，然後下入牛肉翻炒約兩分鐘至水乾發白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，然後加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點，大火燒開之後轉小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿蔔和冬瓜。
3、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得鹹味不夠的可以適當調味再起鍋
蘿蔔冬瓜牛肉湯冬瓜切成塊備用牛肉冷水上鍋煮至十分鐘，撇去浮沫大火燉至開鍋後下入蔥姜香料，然後轉小火燉制一小時，放入胡蘿蔔，放入冬瓜，再燉他一顆來中加一點鹽，雞精就熟了
