第一步：盆內加入500克麪粉，取一個碗倒入溫水，加入3克酵母粉攪拌至融化，酵母粉一定要先用溫水化開再倒入麪粉中，有的人會直接倒入麪粉中再加水攪拌，這樣會影響發酵效果。一邊倒溫水一邊用筷子攪拌，要少量多次的加水，直至麪粉全部變成面絮，然後下手揉成光滑的麪糰。
第二步：麪糰揉好了，傳統方法是放到溫暖的地方發酵，不需要發酵的做法是案板上撒些乾麪粉，把麪糰放案板上揉搓，多揉一會兒，麪糰越揉越勁道，口感就會越好。
第三步：揉好的麪糰拽成大小均勻的面劑子，把買個面劑子揉一下，然後再揉成饅頭，我做的饅頭漂亮吧。揉饅頭一般都是右手負責揉左手負責收口，最後團圓，一個饅頭就做好了。
第四步：蒸鍋中加適量水，篦子上刷一層油，可以防止粘鍋。把饅頭整齊放入篦子上，蓋上鍋蓋，醒發大約30-40分鐘。發麪的饅頭也是需要二次醒發的，時間相對比較短一些，因爲是直接上鍋中蒸所以醒發時間會比較長一些。半個小時後開啟鍋蓋看下，饅頭胖了一圈就是醒發好了。開火蒸，大火燒開後看下時間，蒸20分鐘饅頭就熟了。
無皮饅頭做法
1、將一勺倒入和麪盆中，加入少量溫水，將酵母粉化開
2、在和麪盆中加入適量麪粉，一邊加入溫水，一邊用筷子順着一個方向攪拌
3、待所有面粉都成塊以後，用雙手將麪粉揉成一個麪糰。
和麪不需要將麪糰揉光滑，只要保證麪糰中沒有白麪粉即可。我的要求，大大降低了小白的難度，將麪糰揉光滑是比較費時的一個過程，實際就是爲了將酵母更好地散落在麪糰中。
無皮饅頭做法
步驟 1
準備好所有的材料
步驟 2
黃油加熱成液體狀備用，加熱的時間開展下一步。
步驟 3
將所有的乾料（杏仁粉，椰子粉，亞麻籽粉和洋車前子殼粉）放在料理盆裏攪拌均勻，因爲洋車前子殼粉起到的是粘結劑的作用，所以一定攪拌均勻哦！
步驟 4
融化好的黃油加入所有溼料（雞蛋，熱水，蘋果醋，1克食鹽）攪拌均勻。
步驟 5
溼料倒入裝有乾料的料理盆中，用料理棒攪拌，直到麪糊均勻。
步驟 6
靜置十分鐘肉成團，儘量光滑一些，我這個比較小，也可以做成6個，根據自己的食量來。
烤箱上下180度，40分鐘，可以提前預熱幾分鐘，就慢慢等待它變大，享受它的香氣，期待出爐。
步驟 8
叮，好啦，大功告成，可以開吃了。
步驟 9
裏面的內容像饅頭一樣有很多蜂窩，吃起來是比較有彈性的。
