用料
中筋麪粉500克
酵母5克
糖20克
溫水260克
食用油15克
豆沙餡200克
步驟
1、麪粉，糖，酵母混合均勻，邊放溫水邊攪拌成面絮
2、放食用油，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（冬天可以鍋裏放溫水，隔水發酵）
3、發酵至兩倍大，用手指蘸麪粉戳一個洞不回縮，裏面是蜂窩狀，就是發酵好了，這步一定要到位
4、出去發酵好的麪糰，揉麪排氣，排氣方法：先揉成長條，對摺，反覆此動作
5、切一塊麪，切面沒有氣孔就是揉麪排氣到位了。豆沙餡50克一個
取出一個麪糰多揉一會兒，然後鍋裏放溫水，發酵至饅頭變輕變大，開火，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火悶5分鐘
6、出鍋啦，鬆軟好吃的饅頭和豆包
