主料：胡蘿蔔2根，豬肉(五花)150克。
輔料：花生油1小勺 ，鹽1小勺 ，青蒜2根 ，蒜3瓣 ，水少許。
步驟1
準備食材，胡蘿蔔2根，青蒜苗2根，瘦肉、大蒜、胡蘿蔔，瘦肉洗淨切片，蒜苗斜切段，蒜切末。
步驟2
熱鍋倒適量油，爆香蒜末，下瘦肉片煸炒至變色。
步驟3
大火倒入胡蘿蔔片翻炒，炒軟後淋入少許清水略煮。
步驟4
胡蘿蔔熟爛，加鹽調味。
步驟5
出鍋前倒入青蒜苗翻炒一會兒出鍋。
五花肉炒蘿蔔絲做法：
主料： 胡蘿蔔450克、五花肉200g
調料：香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
1、將胡蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末
2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味
3、再將五花肉放入炒至肉爲微黃
4、放入胡蘿蔔絲翻炒，使胡蘿蔔絲變軟變透明
5、加入水，轉中火將胡蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻
6、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
食材明細
瘦肉100克、青蘿蔔1個、澱粉50克、油15克、鹽、料酒、生抽、蠔油各適量。
做法
1、瘦肉切成片，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、青蘿蔔切絲。
3、鍋中放油燒熱，下入肉片滑炒變色盛出。
4、放入青蘿蔔絲翻炒變軟。
5、放入炒好的肉片，加鹽、蠔油調味炒勻，出鍋。
