鮁魚五花肉燉蘿蔔的做法

鮁魚500g，酸蘿蔔200g，五花肉300克

輔料

調和油適量，豆瓣醬適量，八角適量

步驟1

新鮮的鮁魚，去除內臟，洗淨白蘿蔔切大片，五花肉切厚片。

步驟2

起鍋用少許油將五花肉煸出油，把白蘿蔔煎一下

步驟3

放入，切好段的鮁魚

步驟4

再配上些八角，高湯或是熱水，再加適量的豆瓣醬調味，開鍋後，小火燉20分鐘左右

步驟5

出鍋前，點少許的蔥花，即可。鮁魚五花肉燉蘿蔔的做法完成。

鮁魚五花肉燉蘿蔔的做法

鮁魚五花肉燉蘿蔔的詳細做法

1、首先把鮁魚洗淨切塊，魚可以直接叫賣魚的幫忙切塊，比較整齊，蘿蔔洗淨切大片。

2、粉條用水泡軟，五花肉切厚片。

3、準備一口鐵鍋，無水加植物油熱鍋，五分熱的時候加入花椒跟八角，豬五花。

4、然後加入幹辣椒，輕輕翻炒下。加入一勺料酒。

5、蒜瓣切碎放入鍋內，然後翻炒均勻，加入一碗清水。

6、鍋內加入鹽，白糖，醬油。加入魚塊，碼平。

7、表面撒上姜粉，沒有姜粉，可以準備點生薑，跟蒜末一起入鍋。

8、再淋一點醬油。把蘿蔔片鋪在表面。

9、蓋上蓋子，小火慢慢燉。大約15分鐘左右，蘿蔔燉軟了以後加入粉條，表面撒上蔥段。

10、再次蓋上蓋子繼續燜，這次就看你選擇的粉條的軟硬度了，一般5分鐘就差不多了。

11、關火後，不要馬上開啟蓋子，繼續燜5分鐘後裝盤，撒上香菜就完成了。

鮁魚五花肉燉蘿蔔的做法

食材 主料 鮁魚 2條 青蘿蔔 1個 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥花 適量 幹辣椒 適量 蒜片 適量 料酒 適量 豆麪醬 適量 香菜 適量 步驟 1.新鮮鮁魚洗淨，切塊備用 2.青蘿蔔洗淨，切片備用 3.蔥花、蒜片備用 4.豆麪醬(四海的豆麪醬在以前可是貢品啊) 5.幹辣椒適量備用 6.料酒 7.鍋加適量油燒熱，加入蔥花蒜片幹辣椒煸炒，加入豆麪醬炒香 8.加入大半鍋清水燒開 9.開鍋後加入蘿蔔、鮁魚、料酒、適量鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燉30分鐘 10.大火收汁，撒入香菜出鍋即可 小貼士 蘿蔔燉魚重要的是火候，先大火燒開，再轉小火慢燉30分鐘，最好再大火收汁，魚和蘿蔔才能夠充分入味。