主料
牛雜500g
輔料
白胡椒粉適量 姜少許 蔥一段 香菜少許 蔥花少許 幹辣椒少許 香葉一張 草果一個
牛雜湯的做法步驟
1、牛雜收拾乾淨,改刀,蔥姜改刀,幹辣椒切段(我是買市場上都收拾好了的)。
2、鍋裏放入適量油,放入蔥姜爆香。
3、放入香料,繼續炒香,全程小火。
4、放入牛雜翻炒。
5、放入適量的白胡椒粉,繼續翻炒。
6、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。
7、大火燒開後改小火,煲一個小時左右,牛雜軟即可關火,調入適量鹽。
8、吃時撒上蔥花香菜。
1、薑片5克、蔥花5克、香菜10克切末
2、清水500ML,牛骨500克,焯水去腥去血沫
3、清水兒,放入牛骨,倒入牛骨、肉蔻1個,八角1個,花椒10粒,香葉1片,大火煮沸
4、倒入鹽2克、雞粉2克,牛肉20克,牛肚20克,牛肝20克,牛心20克,攪拌均勻,大火煮10分鐘
5、放入紅油5克即可