主料:牛雜400克，白蘿蔔半根，鹽適量，雞精1小勺，香菜適量
輔料:薑片少許，陳皮少許，大料2個，幹山楂4片，白胡椒顆粒5粒
做法步驟:
1、牛雜洗淨入冷水鍋燒開去污，洗淨待用。
2、將牛雜和輔料一起放入燉盅裏面。
3、加入輔料。
4、適量的水。
5、清燉2個小時左右。
6、熬好的牛雜。
7、接着加入去皮蘿蔔塊繼續熬半個小時左右。
8、最後加入調料撒香菜即可。
主料：牛雜600克、胡蘿蔔1根、土豆半個、生薑片幾片、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒適量、香葉2片、八角2個、花椒適量、白胡椒粉適量。
牛雜清洗乾淨，清水浸泡去除血水。冷水下鍋，燒開後略煮，焯水。撈起牛雜熱水清洗乾淨切片。將牛雜放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。燉至牛雜酥爛。土豆、胡蘿蔔切塊。盛出適量牛雜湯。加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿蔔熟透。關火前撒適量蔥花，白胡椒粉調味即成。
