原料
1、黃腳立魚2條。
2、胡椒粉、蒸魚豉油、熟油各適量。
製作過程
1、黃腳立去鱗去內臟後洗淨。
2、將魚放在碟中，淋上適量料酒。
3、隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
4、然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
5、加入適量蒸魚豉油、胡椒粉及熟油即可
食材用料
黃立魚1條，油30克，鹽10克，姜3片，蔥1根，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蠔油4勺，小米椒1個
做法步驟：
步驟 1
把黃立魚洗淨，灑上少許鹽，讓它醃製20～30分鐘左右
步驟 2
姜、蔥、蒜頭，該切片的切片，還切絲就切絲
小米椒切成4段（切太小，總是不小心吃到，那辣勁，真上頭）
步驟 3
魚醃製時間差不多到，開啟火，放少許油，先熱鍋，把魚丟進鍋裏開始煎。
步驟 4
煎的同時，把姜、蔥、蒜、小米椒一塊丟進去煎。
期間不斷的翻面至金黃即可。
步驟 5
把準備好的料酒，倒進鍋裏再者就蠔油、生抽，再加少許水。燜鍋至5～8分鐘，關掉即可盛起食用。
主料:黃腳立魚四條。
輔料:蔥適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、香醋適量、醬油適量、姜適、量蒜適量。
紅燒黃腳立魚的做法步驟
1、黃腳立魚去內臟，洗淨控水。
2、蔥薑蒜備好。
3、黃腳立魚表面撒上少許乾麪粉，鍋內放少許油，燒至五成熱放入魚。
4、全部把魚煎好盛出備用，鍋內放少許油，放入花椒粒八角爆香，然後放入蔥薑蒜爆香將煎好的魚整齊放入。
5、把四條魚全放入鍋裏，烹入香醋和料酒。加少許鹽，白糖，放入適量醬油上色好看，倒入適量清水燒開轉中火燒至入味，湯汁濃稠即可關火。
