食材：辣椒三斤150克，蒜90克，生薑30克，白糖120克，鹽30克，高度白酒。做法步驟如下：辣椒不用去蒂，清洗乾淨，然後攤開晾乾水分。
在準備大蒜頭和生薑，大蒜頭，去皮生薑，清洗乾淨.姜瀝乾水分，接着剁成蒜末，薑末備用。
辣椒晾乾水分後，把辣椒蒂去掉，把辣椒剁碎。
剁好後裝進一個無水無油的乾淨盆裏，再把剁好的蒜末和薑末也倒入。
接着放入30克白糖，120克鹽，30克高度白酒，把它拌勻。全部裝入乾淨密封罐裏。大概30天以後就可以食用了。
湖南辣椒醬的做法最正宗的做法
湖南辣椒醬的做法
用料：紅辣椒，蒜，米酒，鹽，白糖
製作方法：
1、紅辣椒，蒜混合在一起，洗淨後晾乾表皮水份，辣椒和蒜的比例是2：1
2、用破碎機將辣椒和蒜破碎成末，倒在盆中加鹽，白糖，米酒（最好是桂林三花酒）攪拌均勻
3、裝入事先準備好的經過消毒的泡菜罈子中
4、用保鮮膜封號壇口，用水再次封口，將罈子放到陰涼處封存一個月後即可食用
蒜蓉醬一般我們生活中會經常的吃到，味道鮮美，辣度適中，有現做現吃的好處，喜歡的可以去試一下。
