準備材料：羊心、羊肝、羊肺：適量、粉絲：1把、芹菜：3根、生薑：5克、食用油：20毫升、芝麻油：5毫升、調味粉、番茄醬：適量。
1、羊心、羊肝、羊肺切片焯一下備用
2、粉絲用冷水泡發，芹菜洗淨切末，生薑切末。
3、鍋中倒入食用油，再倒入薑末。
4、加入羊心、羊肝、羊肺
5、翻炒1分鐘後加入適量的水。
6、大火燒開後加入調味粉、番茄醬
7、煮約2分鐘後下粉絲。
8、攪拌一下，讓粉絲全產浸入湯水中，再煮約3分鐘後下芹菜末。
9、然後淋入芝麻油，關火，出鍋即可
先放入羊心肝肺焯水，大約要煮20分鐘左右，邊煮邊打浮沫，直到沒有浮沫了撈出來，洗乾淨。再把放鍋裏煮，煮到沒有浮沫就撈起來，用清水洗乾淨。
接下來就要做白滷水，把大蔥，姜，黃酒，大料，八角，茴香，桂皮，花椒，甘草放到調料包裏。煮羊雜的桶加入清水5000克，把調料包放入桶裏煮約半小時。
把焯過水的羊雜放入廳裏面，煮大約40分鐘，加入鹽在煮20分鐘
主料：羊肺500g、羊肝500g、粉絲適量
輔料：蔥花適量、薑片適量、豆腐絲一張、大料兩顆、鹽適量、幹辣椒一兩顆
1、羊肺、羊肝洗乾淨，粉絲用水稍微煮下
2、鍋中加少許油，下配料炒出香味
3、羊雜下鍋，稍微炒一下
4、鍋中加水，湯稍微多點
5、水來後，稍微煮會兒，下入豆腐絲和粉條，開鍋後繼續煮一會兒加鹽和胡椒粉，關火
6、出鍋時加點香菜
