羊肺可以和蔥、姜、小茴香、花椒、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、香葉、紅辣椒等料一起煮。
1、羊肺入鍋之前多清洗幾次。
2、羊肺要用冷水灌進去把血洗出至白色，浸泡後，可直接冷水下鍋，水開後打出血沫撈出換水。
3、一副羊肝肺：放蔥一棵、姜等量（開鍋放），小茴香一把，花椒（小茴香的一半量）大量，桂皮、草果拍破，豆蔻5粒，白芷兩片，丁香3粒，香葉3片，以上用料用清水清洗一遍後再放入。
4、倒一些白酒。喜歡辣椒的可以反覆幾粒紅辣椒、不要放醬油。要勤翻動，如果有小篦子可以放在鍋底。如果沒有也可以放一個盤子。
5、水開後大火五分鐘關小火燜煮。45分鐘即可關火。關火前放少許鹹鹽。
原材料：
羊肺1副，植物油、食用鹽、小辣椒、蔥姜、花椒麪、米酒、辣椒各適當
做法：
(1)將羊肺先放進開水中煮開，加米酒去腥味，切割成大概3mm厚的片，朝天椒切圈
(2)鍋中放進適當的油，進行爆香蔥姜和朝天椒，放進羊肺、米酒煸炒
(3)添加辣椒片煸炒勻稱
(4)添加食用鹽、生抽醬油、花椒麪煸炒一分鐘就可以。
將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水
2
放入沸水鍋氽一水撈起洗淨
3
白蘿蔔去皮洗淨改成爲長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用
4
鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫
5
下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片
6
然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內
7
上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
