1、羊肺要用涼水浸泡後，可立即涼水入鍋，水開後打流血沫撈起來魚缸換水。
2、放蔥一棵、姜等涼沸騰放。
3、茴香一把，麻椒、茴香的一半量，八角茴香。砂仁拍破。肉豆蔻5粒。白芍兩塊，倒一些純糧酒。再煮一個小時就可以了
將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水，放入沸水鍋氽一水撈起洗淨，白蘿蔔去皮洗淨改成爲長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用，鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫，下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片，重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內，上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
